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Autor: inlocofoods

  • 3 drinks sem álcool com espuma para fazer em casa

    3 drinks sem álcool com espuma para fazer em casa

    Para preparar drinks sem álcool com espuma, monte primeiro uma base bem gelada e deixe espaço no copo para a cobertura. Finalize só na hora de servir. Assim, a espuma fica visível e o primeiro gole combina a bebida com o aroma da cobertura.

    1. Chá gelado com limão e gengibre

    Encha um copo com gelo e adicione 120 ml de chá preto gelado e 15 ml de suco de limão. Misture e prove. Se quiser uma bebida mais suave, complete com 40 ml de água com gás. Finalize com espuma de gengibre para dar um toque aromático ao chá.

    2. Abacaxi com hortelã

    Coloque gelo, 100 ml de suco de abacaxi e algumas folhas de hortelã em um copo alto. Complete com 50 ml de água com gás e mexa delicadamente. Uma espuma de limão siciliano realça a acidez, enquanto a de abacaxi reforça o sabor da fruta.

    3. Frutas vermelhas com água com gás

    Amasse de leve três morangos no fundo do copo. Em seguida, acrescente gelo, 15 ml de suco de limão e cerca de 120 ml de água com gás. Finalize com espuma de frutas vermelhas. Se os morangos estiverem muito ácidos, ajuste o dulçor antes de colocar a espuma.

    Como finalizar sem perder o gás da bebida

    Use a base e o copo frios. Se a receita levar água com gás, adicione-a depois dos demais líquidos e mexa pouco. Deixe uma margem no copo e coloque a espuma por último, seguindo as instruções da embalagem.

    Escolha o sabor da espuma

    Para uma combinação refrescante, experimente um sabor cítrico sobre uma base de fruta. Se preferir um drink mais aromático, combine chá gelado com gengibre. Veja as opções da linha Creamy Drinks para escolher a cobertura da próxima receita.

    Ver sabores do Creamy Drinks
  • Como dourar pães e croissants sem pincelar gema

    Como dourar pães e croissants sem pincelar gema

    Para dourar pães e croissants sem pincelar gema, você pode usar um dourador culinário próprio para massas assadas. Aplique uma camada fina e uniforme sobre a superfície antes de levar ao forno, conforme o rótulo do produto. Em massas folhadas, concentre a aplicação no topo e evite encharcar as bordas cortadas.

    1. Prepare a massa para a etapa de acabamento

    Modele as peças e aguarde o ponto de fermentação indicado na receita. Em seguida, organize peças de tamanho parecido na mesma assadeira. Isso ajuda a comparar o acabamento, porque uma peça pequena pode ganhar cor antes de uma maior.

    2. Aplique uma camada fina e uniforme

    Em pães e brioches, passe o pincel suavemente sobre o topo. Use pouca quantidade de cada vez para evitar marcas e poças. Para croissants, acompanhe a curva da massa e deixe as bordas cortadas livres de acúmulo. Se a receita incluir sementes na cobertura, acrescente-as na etapa indicada pela receita.

    3. Compare o resultado depois de assar

    Siga a temperatura e o tempo da receita. Observe a cor perto do final e confira também o ponto de assamento, porque a cor da superfície por si só não indica que o miolo está pronto. Se houver manchas, na próxima fornada ajuste primeiro a distribuição do dourador.

    Uma forma de padronizar a fornada

    Na primeira aplicação, separe duas peças iguais na mesma assadeira e compare o acabamento com o seu método habitual. Anote o tipo de massa, como aplicou o dourador e o tempo de forno. Esse registro ajuda a repetir o resultado no próximo lote.

    Conheça o Douratto

    O Douratto é um dourador culinário para pães, croissants, brioches e outras massas assadas. Na página do produto, você encontra as apresentações disponíveis e o contato da equipe comercial.

    Conhecer o Douratto
  • Como desenformar bolo sem quebrar ou grudar

    Como desenformar bolo sem quebrar ou grudar

    Para desenformar bolo sem quebrar, comece untando toda a superfície que vai tocar a massa. Depois de assar, espere o bolo firmar. Por fim, vire a forma com um prato ou uma grade apoiada sobre ela e levante devagar. Se sentir resistência, apoie tudo de novo e solte o trecho preso antes de tentar outra vez.

    1. Unte a forma antes de despejar a massa

    Primeiro, confira se a forma está limpa e seca. Em seguida, espalhe uma camada fina e uniforme de gordura no fundo, nas laterais e nas ranhuras. Nas formas com furo central, unte também a parte de fora do cone. Se a receita pedir farinha, espalhe uma camada fina sobre a gordura e retire o excesso.

    Dica para formas trabalhadas: gire a forma sob a luz da cozinha. Assim, fica mais fácil perceber quais cantos ainda precisam ser untados. Já em formas de fundo plano, o papel manteiga cortado no tamanho do fundo pode ajudar, se a receita permitir.

    2. Espere o bolo firmar

    Ao tirar o bolo do forno, apoie a forma sobre uma grade ou superfície resistente ao calor. Para muitos bolos simples de furo central, 10 a 15 minutos são um ponto de partida. No entanto, se a receita indicar outro tempo, siga a orientação dela.

    Antes de virar, observe as bordas. Se alguma parte ainda estiver presa, solte o trecho acessível com uma espátula fina e flexível. Além disso, se a forma for antiaderente, escolha um utensílio que não risque o revestimento.

    3. Vire com o prato apoiado sobre a forma

    1. Primeiro, coloque um prato maior que a forma ou uma grade sobre a abertura.
    2. Em seguida, segure os dois juntos. Use luvas térmicas se a forma ainda estiver quente.
    3. Vire em um movimento firme. Por fim, apoie o prato na bancada e levante a forma devagar.

    O bolo grudou. E agora?

    Se a forma oferecer resistência, volte à posição original e procure onde a massa ficou presa. Em formas com furo, vale conferir também a borda ao redor do cone. Depois de soltar o ponto acessível com a espátula, tente virar novamente.

    Se um pedaço ficar na forma, retire-o com cuidado e encaixe-o no bolo. Em seguida, use uma calda ou cobertura para disfarçar a emenda. Se o bolo se partir em vários pedaços, outra opção é aproveitá-los em uma sobremesa de taça com creme e frutas.

    Untafácil Farini ao lado de um bolo e de uma forma

    Quer facilitar o preparo da forma?

    O Untafácil Farini é um desmoldante culinário em spray desenvolvido para reproduzir o efeito de manteiga e farinha no preparo de massas. Se optar pelo spray, aplique na forma antes de despejar a massa, seguindo as instruções da embalagem.

    Conhecer o Untafácil Farini